怎样做拔丝土豆？

将土豆去皮，切成块状，炒锅中放入适量油，将土豆块放入锅中，煎至金黄，捞出沥油，锅留底油，放入白砂糖，炒一下，炒至颜色变深，倒入之前煎好的土豆，开大火快速翻动，炒出丝后，关火出锅即可。