春笋炒腊肠怎么做？

1、准备芦笋，春笋，腊肠。

2、腊肠洗净切片，入蒸锅蒸熟，一般蒸20分钟左右，取出备用。

3、春笋去笋衣，滚刀切块，锅里放水烧开，春笋焯水6分钟左右，捞出放进凉开水中浸泡，让笋的涩味全部去掉。

4、芦笋去老根老皮，切斜段，锅里热水加少许盐和油焯烫一分钟，捞出泡凉开水中。

5、准备姜末蒜末葱花小米椒段待用。

6、热锅热油，爆香姜葱蒜小米椒。

7、倒入沥干的笋片，翻炒均匀，加入腊肠煸炒一下，加料酒煸炒均匀。