苦瓜酿肉（鱼肉版）

1、苦瓜切段挖去中间的囊和籽，盐水中浸泡20分钟（去除苦味），干木耳热水中泡发

3、搅拌至鱼肉稍黏稠即可

5、捞出放入冰水中，保证苦瓜的颜色

7、锅中放入适量清水，上汽后放入苦瓜蒸大约8分钟

9、将汤汁重新倒入锅中，再倒入适量的水淀粉，半勺生抽，半勺蚝油，勾成芡汁