新疆大盘鸡的简单做法

1、首先，我们将鸡清洗干净，沥干。

2、然后我们将鸡切小块，倒上老抽、葱段、姜腌制入味。我们将土豆切滚刀片块，备用。

3、青、红辣椒各切成块，开火热油。

4、开中火熬至糖融化，倒入鸡块煸炒上色，再放入葱、姜、蒜。

5、翻炒至鸡块收缩，放入干辣椒、花椒、八角，倒入开水没过鸡肉。

6、水开后下入土豆，闷煮15分钟。

7、这时候我们加入青红辣椒大火收汁，出锅。