1、鸭肝用清水浸泡二小时，期间多换几次水。
2、然后放入开水盆里焯烫二分钟，捞出来用热水冲洗干净鸭肝上的浮末
3、准备好葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶。
4、重新烧一锅开水，将佐料放进去
5、加入适量料酒
6、水开后将洗干净的鸭肝放进去
7、敞开盖子煮十分钟去除腥气味，期间不停撇去浮末，十分钟以后盖盖子漏个小缝煮四十分钟。
8、四十分钟以后加入盐煮五分钟关火
9、晾凉以后放入玻璃密闭饭盒内，连汤一起倒进去，然后盖上盖子放冰箱冷藏一夜。
10、第二天拿出来切片（我喜欢切的厚厚的蘸汁吃）。
11、剁碎一些大蒜放上面倒上陈醋开吃吧。（也可以单独弄蒜汁蘸着吃）
