皮蛋瘦肉生滚粥怎么做

1、先把猪里脊肉切丝。

2、切好的肉丝放入碗中加入适当的料酒、花生油、盐、淀粉水搅拌均匀腌制。

3、混合米洗净沥干水分后倒入锅中。

4、然后加入花生油、皮蛋、盐搅拌均匀腌制半小时。

5、水中放入猪骨、葱段和姜片熬制半小时。

6、煮好以后将猪骨捞出，留汤待用。

7、汤中放入腌制好的米煮开，然后搅拌小火熬40分钟。

8、另取一锅，舀适量粥底大火煮开转中火，加入肉丝和姜丝，肉丝变色后加盐关火再搅拌。

9、撒上葱花和胡椒粉搅拌均匀。

10、然后盛到碗中表面撒上葱花装饰美味即成。