酸辣虾的家常做法

1、鲜虾处理干净，用少量盐，生抽腌制一下

2、锅烧热，放油，下鲜虾，此时注意不要急着不停地翻动锅内，转中火，让虾子在锅中慢慢地煎透两面

3、下姜蒜炒香

4、沏入没过虾子的水量

5、调入辣椒酱，自制番茄酸汤（如果没有可用米醋或是柠檬汁代替）盐，糖等调味料

6、保持中大火烧制

7、直到锅中仅存少量的汤汁，再次加入适量酸汤和开水，继续烧，如此两三次，汤汁味道已渗入虾肉中，调入少许生抽与蚝油，即可出锅