1、牛腩块用冷水浸泡半小时以上去除血水，中途换两次水。
2、干黄豆提前两小时浸泡胀鼓状态，洗净备用。
3、将牛腩块冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮末，捞出沥干水分。
4、锅中倒食用油烧热，放入牛腩块大火快速翻炒发白断生。接着加入葱段、姜片、冰糖、八角和桂皮，翻炒至冰糖融化。
5、调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛腩上色。
6、西红柿和黄豆一同放入锅中，将西红柿炒出汤汁。
7、添入热水煮沸，改中小火炖煮40-50分钟。
8、然后放入土豆块继续炖煮二十分钟。
9、待锅内汤汁减少、土豆软熟后调入盐，翻炒均匀出锅即可
