红烧茄子做法

1、这次用的是茄子，会比较嫩，口感更好。洗净切条，用盐抓抓，腌10分钟。挤干水分，再用加淀粉搅拌均匀。

2、适量蒜蓉、白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两根小米椒切碎、淀粉水搅拌均匀

3、油热下茄子，茄子炒软，倒入料汁，翻炒收汁就完成了。