如何做油炸茄饼？

先把茄子洗净。再把茄子切成5毫米的小块。把茄子用水浸泡一下。打2个鸡蛋，搅散。把鸡蛋倒进来。来一勺淀粉，再来一勺面粉。来点盐和胡椒粉，搅拌均匀。五成油温下锅炸。翻个面。捞出装盘。再来点烧烤料、辣椒面、来点葱花即可。