1、食材准备
2、鲫鱼表面切花刀，放入食用盐4克和料酒揉搓均匀腌制10分钟
3、大葱斜切片，生姜切片、香菜切段、蒜拍碎、豆腐切方形、泡椒对半切
4、打开方太燃气灶，小火3档热油，油热后加入秒珙簿喷腌制好的鲫鱼煎制，待两面金黄盛出备用（煎制时，慢慢晃动鱼，防止粘连）
5、锅中留少许底油，转中火5档，加入豆瓣酱炒出红油
6、放入花椒、八角、干辣椒、大蒜、泡椒、姜片和葱段翻炒一下
7、加入啤酒烧开，放入煎制好的鲫鱼，转小火3档
8、均匀地放入切好的豆腐，放入盐3克、老抽和生抽
9、出锅前撒上香菜即可
10、尽情品尝吧
