家常熘肉段的做法

1、里脊切想要的大小；

2、胡萝卜，青椒，蒜，切片；

3、宽粉提前煮好；

4、葱姜切丝；

5、盐，糖，鸡精，生抽，老抽，醋，花椒粉混合；

6、准备好淀粉，把肉段放进去裹淀粉；

7、炸两遍，第一遍油温七八成下肉段，浮起来轻炸一会就捞出；

8、第二次，油温八九成，炸到外面淀粉硬硬的感到酥脆就可以；

9、炒：锅中放油放葱丝姜丝，炒香，再放胡萝婚桔翟稍卜丝和青椒，放调好的料汁，汁烧开，放宽粉炒一下，再放水淀粉（勾芡），最后放入炸好的肉翻炒加入蒜片就可以出锅。