山药鸡丁的制作

1、鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。玉米洗干净，掰出玉米粒。山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。

2、热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖

3、大火烧开后转中小火。煮至收汁，即可装碟。