1、准备主要的食材：一把新鲜的蒜薹，几只墨鱼干，少许生姜、蒜头等。
2、先将墨鱼干去除墨鱼骨，然后放入水中提前发泡，发泡时间久一些，大约三四个小时。
3、处理蒜薹，将蒜薹头部较老部分折去，摘去尾部枯萎部分，然后切成小段，过水洗净沥干。
4、打开电磁炉，加入水，放入少许盐醋，将其烧开，放入洗净的蒜薹，焯一阵。
5、将焯透的蒜薹用漏勺捞出，放入盘中，加盐、酱油、料酒、醋等调味料拌匀腌制一会。
6、墨鱼发泡好后洗净，然后将其切成丝条状。
7、同样将墨鱼丝放入沸水中焯一小会，捞出沥干。
8、准备少许生姜、蒜头，处理成姜丝、蒜末。锅洗净，沥干水渍，加入适量油，放入姜蒜爆香，先倒入墨鱼丝炒香。
9、一会倒入腌制的蒜薹混炒一阵，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀炒熟，试试味道，合适后即可关火装盘！
