1、细菌性中毒：是指在食品进货到加工厂熟食品的过程。出现细菌的大量繁殖现象
1、怎么有效的预防细菌大量繁殖呢，首先是避免细菌的污染，这里主要是远离变质的食品，员工不能用化脓性的伤口感染接触。
1、控制温度的时间，温度的在第一的条件下是非常适合细菌的快速繁殖，保存温度是十五度为低温存放，或者是八十度以上保存为高温保存。
1、清洗消毒：鲜肉类的产品要即时的清洗，比如用盐水，或者高温水烫，出水后保存会更容易些。有效的消毒和抑制细菌
1、控制加工的量：在大量的生产的过程中，合理的规划产品的数量从而有效的控制存货。这样可以避免闲置的食品出现霉变现象
1、最后还是要说的，一旦发现有异味，变质的食品，就不要再食用。做一个行业的良心商家是食品安全的保障。
