正宗双椒鱼头的做法

1、原料图。

2、鱼头洗净，用调料盐，胡椒粉，食用油，鸡精腌制10分钟。葱姜蒜切末后分别与跺脚、小米椒混合。

3、将鱼头的汁倒出去，在鱼头上铺好剁椒和小米椒。

4、开水上锅蒸8分钟关火，不要揭开锅盖，焖3~5分钟。

5、锅里放油，烧热至冒青烟。

6、趁热浇在鱼头上即可。

1、剁椒和小米椒只用一种也可以。

2、做这道菜一定要选用新鲜的鱼头。

3、蒜是不可少的调料，淡淡的蒜香是这道菜的点睛之笔。