1、准备好全部食材，三文鱼用柠檬片腌渍去腥。
2、番茄去皮切丁，菠菜叶焯水切碎，三文鱼也煮熟切碎。
3、番茄去皮切丁，菠菜叶焯水切碎，三文鱼也煮熟切碎。
4、蛋液搅拌均匀。
5、锅里刷一层油，倒入1/3蛋液，全程开小火！
6、待蛋液底部凝固，从右侧用刮刀卷起来推到左侧。
7、继续倒入1/3蛋液，待蛋液底部凝固后从左边蛋卷的地方右边卷，推到右侧。
8、再倒入剩下的蛋液，不要等到完全凝固，表面还有少许液体就可以开始卷了。
9、继续从右侧卷起来推到左侧。
10、这时候里面还有没有完锾哩菸谷全熟透的蛋液，利用小火一边将厚蛋烧推到锅边定型，一边小火稍稍烹饪一两分钟。顶部和四周用刮刀压一下定型。
11、切块就可以吃啦！切面颜色也超级好看的。
12、方方正正的，一枚很正直的厚蛋烧大功告成了！
