1、把鸡肉、土豆、山药、胡萝卜切成小丁备用。我用的是鸡胸肉，其实用鸡腿也是可以的,就是多一步，要剔一下腿上的肉。
2、锅里放冷水，开火，放鸡肉焯水。
3、水开后去掉浮沫，然后把鸡肉捞起来，可以过一遍冷水冲掉浮沫。
4、锅中加一勺油，然后放入准备好的胡萝卜丁、土豆丁和山药丁，因为土豆和山药含淀粉多，要多注意多翻炒，避免粘锅。
5、翻炒得多也有点粘锅的时候，放入鸡肉，加入刚好淹没食材的水。
6、煮到用锅铲轻轻戳胡萝卜、土豆，很容易就能戳破，就说明已经煮得很软烂了。
7、加入咖喱块，转小火，搅拌到咖喱块融化就可以出锅咯！
8、成品出炉咯！
