蚕豆过水焯法

1、将蚕豆倒入盆中，盆中接上水开始浸泡

2、浸泡过程中，用手轻轻搓洗

3、搓洗后浸泡5分钟后即可沥干水分，待下锅过水焯

4、锅内水烧开，倒入蚕豆后，等水再开一遍后，用漏勺将焯好的蚕豆捞出

5、捞出来的蚕豆放入盆中，盆中提前接好冷水

6、沥干水分，可以炒菜备用