1、将剖开洗净的鲫鱼两面各横切几刀。如图所示
2、半个姜洗净，切三分之二吨易坌荐切丝，三分之一切片，蒜切两半，2个西红柿切块，一棵芹菜（去叶）切段，3-5根小葱切葱花备用。如图所示
3、鲫鱼上撒半勺盐，淋上3瓶盖料酒，加三分之一的姜丝，腌制15-20分钟。如图所示
4、锅烧热，锅中加入3瓶盖食用油。如图所示
5、油烧热，加入备好的姜蒜，煎3秒，加入鲫鱼，煎至两面金黄加入水。如图所示
6、转入蒸锅，加水至淹没鲫鱼，加入三分之姜丝。如图所示
7、番茄块加入锅中，大火熬至烧开，中火熬15-20分钟后，加入芹菜段。如图所示
8、5分钟后关火，根据口味加入少量食用盐，倒入汤盘，撒上葱花，即可食用。如图所示
