如何做沙琪玛？

碗中打入3个鸡蛋，搅散，碗中倒入160克面粉，10克苏打粉，10克泡打粉，2克盐，搅拌均匀，将蛋液倒入面糊中，一边倒一边搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜。

醒面半小时，锅中倒入30克芝麻，小火炒至金黄盛出备用，将面团取出揉成光滑的面图团，擀成薄片，划成4条，撒上少许玉米淀粉，将四条面皮摞起来，切成细条，抖散，起锅烧油。

放入面条，炸至微黄捞出，锅中倒入50毫升水，加入20克麦芽糖，搅拌均匀，把糖浆倒入盆中，一边倒一边搅拌，搅拌好后放入烤盘，压平，撒上芝麻，冷却后脱模，用刀切成小块即可。