特色菜；酱烧老板鱼干做法图解

1、老板鱼干5片温水泡两天左右，期间换水。

2、泡好的鱼干洗净，撕成条状，

3、炒锅入油，放入一颗八角炸香，再入豆瓣酱炒香，将鱼干和葱段姜片一起入锅，加入醋2勺，黄酒1勺炒匀，

4、​锅里加入适量清水，1/2勺糖，大火烧开后中小火焖煮三十分钟左右，加入适量盐煮至汤浓，汤汁不要收干。