经典脆皮鸡蛋糕

1、找一个无水无油的搅拌盆，将鸡蛋打散！

2、加入白砂糖，打蛋器高速打发！

3、打至体积膨大，颜色发白，细腻没有大气泡即可！

4、加入过筛的低筋面粉！

5、用右上左下切拌法边转动搅拌盆边拌匀直至无干粉！

6、准备模具，这个模具本身就可以做这种鸡蛋糕，可以涂抹少许黄油防粘。家里有小盆友，所以这次我用了纸杯做了这个鸡蛋糕给小盆友吃起来比较方便！

7、倒入纸杯，撒上适量白芝麻。烤箱预热170度，中层，烤25分钟左右即可！

8、香喷喷的，小盆友争着吃，一会儿就没了……