1、将茄子切成0.3厘米厚的块状，放在清水里浸泡15分钟
2、将五花肉洗干净切成1厘米厚的小块，生姜切片，香葱切2厘米长的小段，大蒜拍碎备用
3、切好的五花肉用酱油，耗油，盐，生姜，鸡粉腌制10分钟
4、茄子捞起沥干，锅内倒入花生油至7分热时放大蒜爆香后加入茄子大火油炸至茄子透心捞起备用
5、刚才炸茄子的油留着，五花肉入锅大火油炸5分钟改中火油炸5分钟后加入香葱和茄子混合油炸1分钟后把多的油倒起来可以留着炒青菜用，喜欢吃辣椒的朋友可以在这里加入小米椒，我加了一小个
6、生粉倒入适量的清水中搅拌一下，然后倒入锅内再加1匙盐，中火焖至水分快干时即可装盘。由于时间关系，图片只拍了成品，给大家看一下！
