金牛掌怎么做好吃

1、食材准备

2、金牛掌在大火上烧至皮焦，起泡后放入沸水中浸泡20分钟后捞出刮洗干净，再放入八成热油中炸2分钟至金黄色后捞出

3、锅中烧开水加入花雕酒，再将牛掌放入锅中飞水，特制卤水烧开后放入牛掌，小火煨到软而不烂后取出备用

4、将煮好的牛掌放入马斗中，浇上牛掌原汤，入蒸车蒸20分钟蒸透后取出沾干水分，改刀摆入盘中。取自制香鲍汁200g用微小火炒香盖在牛掌上

5、把盐开水汆透的西兰花围在金牛掌的四周

6、装饰一下即可上桌