舌尖上的二十四节气之立秋

 时间:2024-10-21 12:05:10

1、宰杀鲍鱼,圆头取肉,清理内脏,切剞花刀

2、山药去皮,直刀切断

3、山药段上屉蒸十分钟

4、沸水加盐、老抽,鲍鱼焯水去腥

5、拍葱头,直刀切姜片

6、另起锅,油适量,五成油温,葱姜爆香后找出

7、蒸好山药段过油,炸至七成熟捞出

8、调味,另起锅热油,下盐、蚝油

9、倒入炸好山药段翻炒,加入鲍鱼鲜汁

10、加入鲍鱼翻炒收汁

11、出锅,淋松露油

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