咖喱鸡肉饭的做法

1、鸡腿洗干净，去骨切丁，用料酒，酱油腌制一会。

2、土豆，胡萝卜，口蘑分别洗净切丁备用，青豆洗净沥干水。

3、取一锅烧开水把土豆丁放入煮三分钟，再放入胡萝卜丁，青豆和口蘑丁，再次煮开倒出沥干水分。

4、锅内倒入适量花生油，倒入鸡腿丁翻炒至变色，然后加入一碗高汤煮开。

5、加入香咖喱三小块，小火煮至融化。

6、倒入土豆丁，胡萝卜丁，青豆和口蘑丁翻炒一下，煮至浓稠即可。