1、准备好食材：面粉，尖椒，洋葱，西红柿，鸡蛋，牛腩。
2、和面：面粉中加入水，少许盐，和成面团。
3、将面团揉5分钟左右，把面擀成薄饼状，两面抹上花生油，上面盖上保鲜膜，醒20分钟左右。
4、等时间到后，掀开保鲜膜，再用力揉5分钟左右，然后把面团切几条，手上蘸少许油把面搓成比筷子粗的条盘到不锈钢盆里，再在上面抹上油，然后用保鲜摸封上，再醒一个小时左右。
5、等面醒好后，将水烧开，把面拉细，粗细凭自己喜好，边拉边下入水中，待把面都拉完再开锅，面条浮在水上即可。捞出面条放到凉水中过一下，再捞出入盘。
6、将西红柿用开水烫一下剥皮切块，洋葱和尖椒都切成条。
7、锅中热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入鸡蛋，炒好后，加入西红柿，把西红柿炒成泥再加入洋葱、尖椒、牛腩，加盐，老抽，料酒，孜然粉，辣椒粉翻炒，最后把菜淋到面上即成。
