怎么做凉拌手撕鸡

1、鸡腿冷水下锅，加入葱姜，花雕酒，盐，水开，去掉浮沫，盖锅煮熟；

2、煮熟拿出放凉，撕鸡腿肉；

3、放入洋葱，葱段，香菜，蒜末，生抽，蚝油，鸡精，盐，辣椒油，油，抓拌均匀，这样就完成了。