干煸牛肉丝简单做法

1、牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。

2、蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。

3、锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。

4、煸炒至牛肉丝完全变色。

5、放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。

6、放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。