糖醋金球鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋冷水下锅，水开后，小火5分钟左右，关火

2、捞出立即放入冷水中

3、鹌鹑蛋去壳，沥干水分

4、按照酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺的比例配好糖醋汁，备用。

5、起油锅，加适量油，烧至五六分热，下鹌鹑蛋小火慢慢炸

6、鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出备用

7、油锅倒出油，放入糖醋汁，加热至沸腾时，加入少许水淀粉勾芡，略微粘稠就好，加入鹌鹑蛋，搅拌使之均匀裹上糖醋汁，出锅前撒少许白芝麻装饰