小炒鸡丁的做法

1、鸡剁成2公分左右的小块，杭椒切小圈圈，木耳一分为三切开，生姜蒜瓣切片，小葱白切断，葱青和香菜切末。

2、锅中油烧热，倒入鸡块加料酒炒白，放入小葱段，生姜八角，顺便调入生抽老抽白糖盐。炒二分钟倒入一碗清水，淹没鸡块就可以了。

3、等淹没鸡块的水烧到三分之二处时放入蒜片杭椒圈和木耳翻炒一会。

4、最后大火收汁前撒上香菜末翻炒一下就可以装盘了。