泡酸菜的做法最正宗的做法

1、芥菜去掉老的部分，清洗干净。

2、准备菜板、刀把嫩的芥菜切成小段，

3、准备一个干净无油的锅。

4、芥菜放入炒锅中，不用放盐，干锅中火煸炒几下，

5、趁着芥菜还热，马上把芥菜盛到碗中，可以用手轻轻压一压，让芥菜更好受热。

6、盖上保鲜膜，常温下让其静静的腌制。

7、腌制好的酸菜