1、我买的大明虾，去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴）
2、开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背～这样安全点～）
3、去虾线
4、洗净
5、加入：料酒、生姜、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟
6、椒盐、葱、腌制的虾，放一起拍个照片～
7、热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪费～）
8、煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）
9、捞起来
10、炸好的虾放在边上备用
11、刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香
12、倒入炸好的虾，椒盐、葱～
翻炒一下。即可出锅
13、装盘开吃，虾皮都很好吃
