怎么做凤眼香肝

1、首先把肝清理干净，挖洞后放入蛋黄，准备生姜，葱，八角，锅里烧水，放入配料和肝，加入盐，料酒焯水。

2、然后加生抽，老抽，糖色，大火煮15分钟捞出备用，准备小料。

3、最后在碗里加入蒜末，青红椒丝，盐，味精，糖，生抽，醋，辣椒油搅拌均匀，把肝切片装盘即可。