巴沙鱼怎么做才好吃

1、巴沙鱼解冻、切片

将买来的冷冻巴沙鱼解冻，用清水洗干净，沥干鱼的水分，将巴沙鱼切成长片。

2、加料腌制

在碗里加入适量的葱、姜、水、料酒、淀粉、盐和鸡精，用手抓匀腌制15分钟。

3、炒出红油、烧开

在锅里放入适量的油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入一碗水烧开。

4、倒入鱼片

水烧滚开倒入腌制好的鱼片，用筷子轻轻地拨散，大火烧开。

5、装盘撒调料

鱼片烧得发白了装盘。在鱼片上撒上干红辣椒末，花椒末、蒜末。

6、淋上热油

起锅放油，烧烫，趁热浇在鱼片上的干红辣椒末，花椒末、蒜末上即完成。