怎么做凉拌茄子

1、准备食材

2、茄子放入蒸烤箱中100度10分钟蒸熟

3、蒸茄子的时候准备配料，生姜，蒜，青辣椒，小米椒，小葱切碎备用

4、准备一个碗，放入鸡精味精，盐

5、再放入油泼辣子，生抽，醋，花椒油拌均匀，尝下味道合适备用

6、蒸熟的茄子，取出凉到不烫手

7、快速晾凉的办法用筷子划开，茄子蒂可以切丝一起拌很好吃的

8、茄子撕成条，切段放入盘中

9、放入蒜，生姜，辣椒，小葱

10、锅中倒入食用油烧热淋在茄子上

11、再用勺子把调汁淋上去

12、拌均匀即可食用

13、凉拌茄子成品图