炝拌苦瓜的做法

1、一根苦瓜切成薄片备用

2、水烧开了，下入苦瓜，是为了去掉一些苦味。因为有些人吃不惯苦瓜的苦味，所以食用前先用开水焯一下。

3、水开后3分钟左右捞出，控干水备用。

4、蒜切末，辣椒粉撒在上面（因为懒得再去另外炸辣椒油，所以直接撒辣椒粉），盐少许

5、油烧热了，炸一点花椒，然后用烧热的花椒油直接倒在辣椒粉和蒜末上，最后再倒上一点醋、生抽、香油，拌匀后即可食用，味道真的不错。