如何做红烧乌鱼

1、准备食材。乌鱼切块洗净，煸香料切好备用，调味料量好备用。

2、平底锅小火放1小匙油，锅热后放鱼块，锅子可以摇晃一下盖锅煎。

3、约3分钟鱼肉变白，鱼翻面后放入姜片盖锅一起煸，然后放葱白、蒜片、辣椒，倒进米酒、素蚝油、盐和白胡椒粉后盖锅焖煮。

4、约3分钟，放进鱼头盖锅再5分钟。打开锅盖，熄火淋上乌醋即可。

5、美味就完成了。