如何做香辣凉拌猪耳

1、青红椒洗净后切成丝，香菜洗净切成段，葱蒜切末。猪耳朵用盐、十三香、料酒腌制一小时。

2、锅煮开水放入腌制好的猪耳朵，加料酒、糖、姜片、蒜头一起熬制。

3、当煮到筷子穿得过肉时捞起，放入凉水浸泡五分钟，然后捞出来切成片。

4、准备一个碗，放入葱蒜末和辣椒粉，用冒烟的热油炝一下。

5、然后往里加入适量的盐、生抽、红油和醋，搅拌均匀淋在猪耳朵上。

6、最后放入青红椒丝和香菜段，搅拌均匀就可以上桌了。