红薯卷的做法

1、将面团揉成扩展阶段发酵至两倍大，揉面排气分割成75克的小面团，滚圆后松弛15分钟。

2、将松弛后的面团擀开，翻面并拉出四角擀成长方形，将底边压薄。大部分抹上红薯馅，下面约2/5的部分用刀划5刀。

3、自上而下卷成卷，

4、两头相接并捏紧，放入烤盘，进行第二次发酵。

5、将发酵好的面团放入预热好的烤箱中烘烤。180度烤15分钟。

6、红薯馅的制作:1,蒸熟的红薯去皮压成泥。2,白砂糖放入红薯泥小火炒至黏稠。3,加入黄油，小火炒至顺滑晾凉即可包馅。