清炖牛排骨的做法

 时间:2024-06-06 10:45:23

清炖牛排骨的做法

清炖牛排骨的做法

食材

牛排骨2斤左右

大葱1根

生姜适量

料酒1-2瓷勺

八角1个

花椒适量参考照片

白萝卜1根

葱花适量

盐适量

方法/步骤

1、排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。

清炖牛排骨的做法

2、准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!

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3、洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!

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4、把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!

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5、准备如图材料,八角旁边那块我也不知道它叫什么,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。

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6、炒锅洗干净烧热,加入少量底油

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7、油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味

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8、从旁边的汤锅中,来两勺开水

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9、像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!

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10、开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!

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11、大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!

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12、准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!

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13、出锅!撒葱花!

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