铁塌豆腐的制作方法。

1、将豆腐切成厚片。三个鸡蛋，加盐，打散。豆腐先裹上面粉。再裹上鸡蛋液。放入锅中，小火慢煎。一面煎熟，翻煎另一面。

2、两面煎至金黄备用。锅烧油爆香，葱姜，小米椒。加一勺生抽。蚝油炒香。加入没过豆腐，2/3的热水。

3、下入豆腐。炖至汤汁半干。出锅撒上葱花。铁塌豆腐就制作好了