芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。
1. 芦笋洗净，去掉较老的部分。可从根部慢慢试探折断，较老的部分折不断，即使削皮也不好吃，最好去掉。
2. 放开水煮约1分钟捞出。
3. 立刻投入凉开水。
4. 捞出切段装盘内。
5. 蒜去皮切末。
6. 所有调料加等量凉开水调汁。
7. 蒜末放到芦笋上，倒入调料汁。
8. 锅烧热放入花生油烧全熟。
9. 趁热浇在芦笋上，这是会听到呲啦呲啦的响油声。
10. 放点切碎的红辣椒作装饰，其实也可增加些辣味。
