1、虾仁30克。洗净，淋干水，由背部切开，淀粉浆制。锅里放油，加热，待油温升至六成热时，放虾仁滑出，待用。（虾仁我是用大虾剥的。）
2、干豆腐50克。切成菱形片儿，待用。
3、胡萝卜30克。洗净，切成菱形片待用。
4、大葱，鲜姜各5克。分别剥好，洗净，切碎待用。
5、大蒜3克。剥好，洗净，切碎待用。
6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入姜蒜煸炒。待姜蒜煸炒出香味，放入胡萝卜翻炒，再放入虾仁和干豆腐片儿翻炒，加入生抽，料酒翻炒，适当淋水。加盐，味精，调口调味出锅。
7、我做的虾仁烩干豆腐片儿，操作完毕，已经端上餐桌，请您快来品尝呦。
