怎么制作牛奶戚风

1、 先把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放常温，蛋白放入冰箱里冷冻着，然后来混合制蛸韶廓牛奶和玉米油，把牛奶和玉米油加入干净的容器中，搁着温水将它们搅打至乳化状。

3、将面粉搅拌均匀以后，加入蛋黄，用这种蛋抽搅打均匀，简单搅拌就可以了，不要长时间搅打，防止面糊起筋。

5、冷冻的蛋白拿出来，分三次往蛋白里加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋白搅打至细腻洁白，十分硬挺的状态，装蛋白的盆子倒扣过来，蛋白霜也不会流出来，这样的蛋白霜才能做出成功的蛋糕。打蛋白的时候可以开始预热烤箱。

7、先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀，不要搅动。送入预热好的烤箱，中下层，上下火，今天用150度烤了60分钟。