酱焖鲅鱼

1、鱼切块，辣椒切2半，姜切片，蒜切碎，葱切碎。

2、鲅鱼用胡椒粉，料酒腌制15分钟。

3、锅中倒入适量的油，大火煎制鲅鱼。

4、煎到两面成金黄色出锅。

5、锅中倒入少许油，炒香辣椒，姜，蒜，倒入豆瓣酱翻炒出香味。

6、倒入一碗的水。

7、再倒入鲅鱼，放入老抽，盐适量

8、盖上盖，焖10分钟。PS：先大火闷3转小火再焖7分钟。

9、最后汁收的差不多时倒入醋调味。

10、出锅，撒上些小香葱装饰。

11、成品。