如何用鹌鹑蛋做一道香辣可口的下饭菜？

1、鹌鹑蛋放冷水锅里烧开，然后倒碗里加点凉水破壳取出蛋肉待用。

2、花生米洗净放油锅里小火炸香待用。

3、洗净油锅加油烧热，倒入鹌鹑蛋入内炒，炒锅几分钟后将蛋弄成两半然后加盐、生抽、和香辣牛肉酱拌匀炒香。

4、鹌鹑蛋炒倒油爆时加入青蒜再炒3分钟，最后倒入炸香的花生米拌几拌好了出锅装碗。