芦笋炒虾球的做法

1、准备材料，冰冻白虾取12个解冻备用，芦笋取半捆冲洗干净

2、白虾剥去虾壳去虾头，用刀将背部划开，去筋冲洗干净

3、用同样的方法将所有的虾处理完毕

4、冲洗好的虾肉加入3ml料酒，一小勺盐，一勺淀粉拌匀上浆腌制10分钟，在腌制虾的同时，将芦笋刨去老皮切老根，整根下水汆烫后过凉水切段备用

5、起油锅，放少许油烧热后下腌制好的白虾用筷子划开分散

6、开背的白虾受热后就会成为球状

7、下芦笋翻炒均匀后加入少许盐糖调味

8、撒上葱花炒匀即可