1、鸡爪剪指甲，斩段洗净，凉水下锅，放料酒葱姜焯水，开锅后煮十分钟
3、姜切丝，蒜切块，一点葱段，准备好豆瓣酱，老抽，酱油，耗油，花椒，大料，小茴香，干辣椒
5、鸡爪倒入，翻炒均匀！把一罐啤酒倒入，觉得不够可以加适量清水
7、半小时后，开盖，放入适量盐调味，中火继续煮10～15分钟！这时候如果汤汁还是很多，大火开盖收汁！ 汤汁收的差不多了，撒一把芝麻 可以出锅了 这里注意一下，不要把汤汁收到太干 因为鸡爪胶原蛋白很丰富，汤汁太少，出锅后就会粘在一起，影响口感，盘子里还是需要一些汤 香香辣辣的，软糯Q弹 忍不住喝一杯冰镇啤酒 超好吃～
